2021-02-26 しじみに含まれるオルニチン 冬と夏では含有量に違いが! しじみに含まれるオルニチン 冬と夏では含有量に違いが! シジミに多く含まれるオルニチンですが、夏のシジミと冬のシジミとでは、その含有量が違うそうです。冬のシジミの方が、オルニチンの量が多いとされています。冬になって水温が下がると、冬眠に備えてオルニチンを蓄え始めるためです。 シジミを冷凍するとオルニチンの量が増えたりするそうですよ。 kenbunroku-net.com