鯉党宣言～カープと雑学ネタ

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シジミに多く含まれるオルニチンですが、夏のシジミと冬のシジミとでは、その含有量が違うそうです。
冬のシジミの方が、オルニチンの量が多いとされています。
冬になって水温が下がると、冬眠に備えてオルニチンを蓄え始めるためです。

シジミを冷凍するとオルニチンの量が増えたりするそうですよ。