「鰆」は春の魚のイメージがありますが年中獲れる魚です
「鰆」は魚へんに春と書きます。
そのため、春の魚というイメージが強く、また瀬戸内海沿岸の魚と思われがちですが、実はそうではありません。
ほぼ一年中獲れるサバ科の魚です。
春になると産卵のために、瀬戸内海沿岸にやってくるため特に岡山県ではバラ寿司に使われるなど有名な産地として知られています。
「鰆」の名前の由来は、漢字からイメージされる春の魚だからというものではなく、「さわら」の「さ」=狭い、「わら」=腹ということに由来しているそうです。
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